В мире много людей, которые не могут жить без сладкого, но тех, кто умеет готовить сладости, гораздо меньше. Ещё реже встречаются те, у кого выпечка всегда получается безупречной. Многие хозяйки сталкиваются с проблемами: тесто может не подняться или вкус готового блюда далёк от идеала.
Пять ошибок, которые могут испортить выпечку
- Не просеиваете муку. Обогащение муки кислородом делает тесто пышным и воздушным.
- Греете продукты в микроволновой печи. Продукты должны быть комнатной температуры для правильного подъёма теста.
- Слишком долго вымешиваете тесто. Излишнее перемешивание делает тесто плотным и снижает вероятность подъёма. Исключение здесь составляет только тесто на пельмени или чебуреки.
- Не соблюдаете порядок смешивания ингредиентов. Важно следовать рекомендациям рецепта для получения нужной структуры и вкуса теста.
- Ставите форму с тестом в холодную духовку. Тесто должно подниматься в разогретой духовке, иначе пирог или торт получатся плоскими.