Вот простой рецепт для свекольника, который станет отличным выбором для летнего обеда. Его приготовление не требует много времени и усилий.
Ингредиенты:
- 2 свеклы большого размера,
- 3 средних огурца,
- 1 пучок укропа,
- 1 пучок зелёного лука,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- 1 столовая ложка сахара,
- Соль.
Для подачи:
- 12 перепелиных яиц,
- Сметана,
- Горчица.
Инструкции:
- Начните с того, чтобы очистить свеклу и нарезать её на тонкие соломки. В большой кастрюле прокипятите 1,5 литра питьевой воды, затем добавьте соль, лимонный сок, сахар и нарезанную свеклу. Варите эту смесь на медленном огне, накрыв крышкой, в течение около 20 минут. После этого снимите с огня и оставьте полностью остыть.
- Тем временем нарежьте огурцы на тонкие соломки. Подготовьте укроп и зеленый лук, мелко их нарежьте. Затем смешайте огурцы, укроп и зеленый лук вместе. После этого залейте эту смесь свекольным отваром. Переложите полученную смесь в холодильник и оставьте на час.
- Отварите перепелиные яйца до готовности, затем очистите и разрежьте их пополам. Смешайте сметану с горчицей по вкусу. Разложите свекольник по глубоким тарелкам и добавьте в каждую тарелку ложку сметаны и половинку яйца. Приятного аппетита!