Запечённые овощи на гриле — это отличное и вкусное блюдо, которое можно подать как гарнир или готовое основное блюдо. Они приобретают особый аромат и сохраняют свои питательные вещества благодаря такому способу приготовления. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные овощи на гриле вместе с простым маринадом.
Вам понадобятся следующие продукты:
- 3 штуки болгарского перца разных цветов,
- 2 кабачка или цукини,
- 2 баклажана,
- 200 грамм шампиньонов,
- 2 красных лука,
- 200 грамм помидоров черри,
- 100 мл оливкового масла,
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса,
- 3 зубчика чеснока,
- Соль и черный перец по вкусу,
- 1 чайная ложка итальянских трав (орегано, базилик, тимьян),
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Приступаем к приготовлению:
- Подготовьте овощи, очистите болгарский перец от семян и нарежьте его крупными кусочками.
- Нарежьте кабачки и баклажаны на кружочки или полоски толщиной около 1 сантиметра.
- Оставьте шампиньоны целыми или разрежьте пополам, если они крупные.
- Очистите красный лук и нарежьте его толстыми кольцами.
- Оставьте помидоры черри целыми.
Приготовление маринада:
- В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, измельчённый чеснок, соль, перец и итальянские травы.
- Добавьте нарезанные овощи в миску и хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маринадом.
- Оставьте овощи мариноваться в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
Разогрев гриля:
- Разогрейте гриль до средней температуры. Если у вас угольный гриль, удостоверьтесь, что угли хорошо прогорели и покрыты серым пеплом.
- Выложите овощи на решётку гриля. Готовьте, периодически переворачивая, до появления золотистых полос и мягкости овощей.
- Время приготовления зависит от типа овощей: кабачки и баклажаны готовятся около 5-7 минут с каждой стороны, перец и лук — около 10 минут, шампиньоны и помидоры черри — 5-7 минут.
Подача: Выньте овощи с гриля и выложите на блюдо или тарелку. Посыпьте свежей зеленью перед подачей. Подавайте овощи в горячем или тёплом виде.
Теперь ваше вкусное блюдо готово! Вы можете наслаждаться запеченными овощами на гриле в качестве гарнира или основного блюда. Приятного аппетита!