Сладкие пирожки — это неотъемлемый элемент уютного чаепития в любое время года.
Для приготовления постных пирожков с повидлом вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г повидла,
- 2 столовые ложки кокосовой стружки,
- 500 г муки,
- 5 г сухих дрожжей,
- 2,5 столовых ложки сахара,
- 450 мл воды,
- 1 чайная ложка соли,
- 5 столовых ложек растительного масла,
- 1 чайная ложка чёрного чая.
Вот как приготовить эти пирожки:
- В большой миске смешайте повидло с кокосовой стружкой и оставьте на 1-2 часа для насыщения вкусом.
- Процедите муку и выложите половину в миску. Добавьте сухие дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Влейте 300 мл тёплой воды и замесите жидкое тесто. Покройте миску плёнкой и оставьте на 30 минут в теплом месте для поднятия теста.
- К подошедшей опаре добавьте соль и 3 столовые ложки растительного масла, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Смажьте его 2 столовыми ложками масла и ещё раз сформируйте ком. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут для поднятия.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Разделите тесто на 10-12 частей и руками сформируйте маленькие лепешки. На каждую лепешку положите 1 столовую ложку начинки и сожмите края. Положите пирожки на противень, предварительно покрыв его пергаментной бумагой, и сохраняйте расстояние в 3-4 см между ними. Покройте пирожки полотенцем и оставьте на 20 минут для вторичного подъема теста.
- Заварите 1 чайную ложку чёрного чая в 150 мл воды, добавьте оставшийся сахар и немного остудите.
- Пирожки смажьте заваренным чаем и выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистого цвета. Если вы хотите получить более яркую корочку, снова смажьте пирожки чаем за 5 минут до готовности. Приятного аппетита!