Приготовление домашней яичной лапши может придать вашему блюду особый шарм и неповторимый вкус. Поэтому предлагаем вам рецепт, который позволит вам создать свою собственную лапшу с добавлением различных ингредиентов по вашему выбору, чтобы удивить своих близких и гостей.
Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 450 г муки,
- 120 мл воды,
- 6 яичных желтков,
- 1 чайная ложка соли.
Приготовление
- Просейте муку на рабочую поверхность.
- Создайте углубление в муке и разместите в нем яичные желтки. Аккуратно начните замешивать тесто, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- В отдельной ёмкости смешайте половину необходимого объёма воды с солью.
- Постепенно добавляйте эту водно-солевую смесь в тесто, продолжая замешивать. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного больше воды.
- Продолжайте замешивать тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Оберните тесто пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более пластичным.
- Разделите тесто на 5 равных частей, оберните каждую в плёнку и оставьте на несколько минут, чтобы оно не высохло.
- Раскатайте каждую часть теста на пыльной поверхности до получения желаемой толщины. Если желаете, можете добавить куркуму для получения золотистого оттенка или листья базилика для интересного узора: просто положите их между двумя слоями теста.
- Посыпьте тонкую пластину теста мукой, сверните её в рулет и нарежьте на полоски шириной около 1 см.
- Разверните полученные полоски и положите их на поверхность, посыпанную мукой, чтобы они не прилипали друг к другу.
- Повторите этот процесс с оставшимися частями теста, используя кулинарные фантазии и экспериментируя с разными добавками.
- Готовую лапшу вы можете сразу отварить в кипящей воде или оставить её на 30 минут при комнатной температуре для дальнейшего использования или заморозки.
Домашняя яичная лапша собственного приготовления всегда будет особой и неповторимой. Вы можете добавить разные ингредиенты, чтобы придать ей интересные ароматы и оттенки. Ваша семья и друзья оценят ваши старания, и эта вкусная лапша станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину.