Аппетитные фрикадельки из грибов и чечевицы

Устали от мясных фрикаделек? Попробуйте приготовить веганский вариант — из шампиньонов и чечевицы.

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока
• 1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками
• 1 чашка шампиньонов
• 1 чашка варёной чечевицы
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/3 стакана миндального молока
• 2 столовые ложки семян чиа
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1/4 чайной ложки душистого перца (альтернатива: мускатный орех, корица и гвоздика)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. На кокосовом масле обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут.
2. Добавьте панировочные сухари, душистый перец, бальзамический уксус, семена чиа и миндальное молоко. Посолите и поперчите. 
3. С помощью кухонного комбайна измельчите чечевицу и грибы. Туда же добавьте смесь обжаренного лука и чеснока. Перемешайте. Из смеси должно получиться 18 фрикаделек. Выложите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 15-20 минут.