Тесто на воде идеально подходит для приготовления вареников с солёной начинкой.
Ингредиенты для теста на воде:
- 200 мл ледяной воды,
- 1 яйцо,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 400 г муки
Приготовление
- Смешайте воду, яйцо и соль до получения однородной консистенции. Просейте муку и добавьте в тесто.
- При замесе уделите особое внимание, чтобы тесто стало эластичным и не порвалось при лепке или не распалось при варке. Лучше добавлять муку частями и тщательно перемешивать после каждого добавления. Необходимо заметить, что возможно потребуется немного больше или меньше указанного количества муки в рецепте. Когда тесто станет густым, хорошенько вымешайте его руками примерно 7 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Если нужно, добавьте ещё муки и продолжайте месить.
- Накройте готовое тесто пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре для отдыха.
- Подготовьте солёную начинку для вареников, используя мясо (свинина, курица, говядина) или картошку. Добавьте лук, соль, перец и другие специи по своему вкусу. Дополнительно можно добавить мелко нарезанную зелень.
- После отдыха теста, раскатайте его на тонкий слой, используя муку для присыпки.
- Вырежьте круглые кусочки теста с помощью стакана или формы для вареников.
- На каждый кусочек теста положите небольшое количество начинки, затем сложите края вместе, придавая форму полумесяца.
- Для закрепления формы, потрите край вареников вилкой.
- Поставьте вареники на кипящую подсоленную воду и варите около 10-15 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Подайте вареники с соусом, сметаной или маслом. Таким образом, тесто на воде отлично подходит для приготовления вареников с солёной начинкой. Оно легко замешивается и не прилипает к рукам. Приятного аппетита!