Щавелевый суп с говядиной — это отличное блюдо для весны и лета. Оно прекрасно насыщает, а щавель придаёт ему приятный вкус с характерной кислинкой. Чтобы придать супу особый вкус, не забудьте добавить ложку сметаны и немного варёных яиц в каждую тарелку.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
— 600 г говядины,
— 3 л воды,
— 3-4 картофелины,
— 1 морковь,
— 1 репчатый лук,
— 1 пучок щавеля,
— петрушка по вкусу,
— укроп по вкусу,
— 2 столовые ложки растительного масла,
— соль по вкусу,
— перец чёрный молотый по вкусу,
— сметана по вкусу,
— варёные яйца по вкусу.
Приготовление:
- Положите говядину в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену с поверхности и варите на медленном огне под крышкой в течение 1,5-2 часов.
- Выложите мясо на тарелку, немного остудите и нарежьте на порционные кусочки.
- Нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками. Мелко измельчите лук. Нарубите щавель, петрушку и укроп.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё 4-5 минут.
- Положите картофель в кипящий бульон, а через 15 минут добавьте обжаренные овощи, соль, перец и говядину. Через 5 минут добавьте зелень и варите под крышкой ещё 1-2 минуты.
- Подавайте суп со щавелем и говядиной со сметаной и половинкой вареного яйца на каждую порцию. Приятного аппетита!