Для определения свежести кефира, ряженки или йогурта можно обратить внимание на следующие признаки, на которые обращает внимание "Лайфхакер.ру".
- Консистенция: свежий кефир должен иметь однородную текстуру. Из-за специальных заквасок, используемых в процессе брожения, возможно появление газовых пузырьков. Небольшое вздутие упаковки кефира считается нормальным. Однако у ряженки свежая консистенция должна быть совершенно однородной, кремового цвета и с приятным послевкусием.
- Сыворотка: признак порчи кисломолочной продукции — наличие водянистой сыворотки сверху. Поэтому следует избегать продуктов, у которых появляется отделение сыворотки.
- Запах: свежий кефир, ряженка или йогурт должны иметь приятный молочный запах. Если запах кислый, прогорклый или необычный, это может указывать на порчу.
- Вкус: свежий кисломолочный продукт должен иметь мягкий, нежный вкус без горечи или кислоты. Если продукт имеет неприятный или кислый вкус, лучше выбросить его.
- Упаковка: проверьте упаковку на целостность, отсутствие протечек или выпуклостей. Порванная или вздутая упаковка может быть признаком бактериальной или ферментативной активности, что может указывать на порчу продукта.
- Срок годности: всегда обратите внимание на дату производства и срок годности продукта. Не стоит употреблять продукты с истекшим сроком годности. Если в продукте есть явные отклонения от указанных признаков или возникают сомнения в его свежести, рекомендуется не рисковать и выбросить его. Здоровье имеет первостепенное значение!