Ограничение потребления насыщенных жиров, которые содержатся в животных продуктах, может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сообщила врач-эндокринолог и диетолог Ольга Чухачева из сети клиник Docmed.
Эксперт отметила, что насыщенные жиры следует ограничивать примерно до 10% от суточного питательного рациона, независимо от наличия каких-либо заболеваний. Это количество соответствует размеру кусочка сала, колбасы или сливочного масла объёмом с большой палец.
Избыточное потребление насыщенных жиров провоцирует возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, пишет Газета.Ru.
Насыщенные жиры отличаются более высокими температурами плавления по сравнению с полезными ненасыщенными жирами (которые содержатся, например, в рыбе и растительных маслах) и остаются твёрдыми при комнатной температуре.
Для снижения потребления насыщенных жиров рекомендуется отдавать предпочтение постным сортам мяса, рыбе, морепродуктам, бобовым, растительным маслам и орехам. Также следует избегать продуктов высокой степени переработки, таких как мясная гастрономия, колбасы, сладости и десерты.
Врач отметила, что организм не требует дополнительного употребления насыщенных жиров, так как он способен их синтезировать самостоятельно.
"Остаться совсем без насыщенных жиров в рационе крайне сложно: даже рыба, которую мы без сомнения считаем хорошим источником "хороших" (ненасыщенных) жиров, в готовом виде содержит 1,5-2,5 г насыщенных жиров на 100 г продукта", — объяснила Чухачева.