Этот крем-суп из шампиньонов — насыщенное и ароматное блюдо от KP.RU, идеально подходящее для любителей грибов. Мягкость и нежность шампиньонов дополняются сливками (или молоком), которые придают супу более густую консистенцию. Оливковое масло добавляет нотки ароматного вкуса, а свежая петрушка придает блюду яркость.
Ингредиенты:
— 650 г шампиньонов,
— 1 репчатый лук,
— 0,5 столовой ложки лимонного сока,
— 3 столовые ложки оливкового масла,
— 80 мл сливок (или молока для более лёгкой версии),
— 3 зубчика чеснока,
— соль, перец и лавровый лист по вкусу,
— оливковое масло и свежая петрушка для подачи.
Инструкции:
- Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их на небольшие кусочки. Затем залейте их водой, покрывая грибы незначительным слоем жидкости.
- В кастрюле положите целую репчатую луковицу, зубчики чеснока и лавровый лист. Добавьте шампиньоны и варите до тех пор, пока грибы не станут мягкими и нежными.
- Удалите лук и лавровый лист, а затем слейте полученный грибной бульон в отдельную ёмкость.
- При помощи блендера измельчите шампиньоны с чесноком до состояния пюре. Добавьте соль, перец и лимонный сок в соответствии с вашим вкусом.
- После остывания добавьте сливки (или молоко) и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая и однородная текстура супа. Если суп оказался слишком густым, добавьте немного грибного бульона, чтобы регулировать консистенцию супа.
- Перед подачей в тарелки добавьте ложку оливкового масла и украсьте свежей петрушкой. Подавайте крем-суп из шампиньонов с белыми гренками. Приятного аппетита!