Приготовить суп-пюре с брокколи и чеддером проще, чем вы думаете. Подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции — в рецепте ниже.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1/4 стакана топлёного масла
- 1/4 стакана муки
- 2 стакана молока
- 2 стакана куриного бульона
- 1,5 стакана крупно нарезанных соцветий брокколи
- 1 чашка моркови, нарезанной брусочками
- 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
- 2,5 стакана тёртого острого сыра чеддер
- Соль и молотый чёрный перец
Приготовление
- Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, тушите 5 минут.
- Взбейте топлёное масло и муку в большой кастрюле, поставьте вариться на средне-слабом огне. Добавьте немного молока, чтобы мука не пригорела.
- Постоянно взбивая, добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Варите, пока смесь не загустеет, около 20 минут. Добавьте брокколи, морковь, сельдерей и обжаренный лук, варите около 15 минут. Добавьте сыр чеддер, перед подачей посолите и поперчите.