Французская кухня славится своим изыском и богатством вкусов. Один из классических французских рецептов, который безусловно заслуживает внимания, это мясо по-французски. Это блюдо, будто сошедшее со страниц старинных французских рецептов, но с некоторым улучшением — добавлением тайного ингредиента, который придает ему неповторимый вкус и аромат. Этот ингредиент — грибы!
Ингредиенты:
500 граммов мяса (говядина, свинина или курица — на ваш выбор)
200 граммов свежих грибов (шампиньоны, лисички или подберезовики)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки муки
200 мл говяжьего бульона
100 мл сливок
2 столовые ложки масла
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для подачи
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты: Нарежьте мясо небольшими кусочками. Очистите грибы и нарежьте их на ломтики. Мелко нарежьте лук и чеснок.
Обжарьте мясо: Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки. Переложите обжаренное мясо на тарелку.
Приготовьте соус: В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте еще немного масла, если нужно. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и готовьте их до тех пор, пока они не станут мягкими и не выведут влагу.
После того как грибы стали мягкими, посыпьте их мукой и перемешайте. Готовьте несколько минут, чтобы мука немного подрумянилась. Постепенно влейте говяжий бульон и сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения и дайте ему немного покипеть, пока он не загустеет.
Смешайте все вместе: Верните обжаренное мясо в сковороду к соусу. Перемешайте и дайте всем ингредиентам обжариться вместе еще пару минут. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Подача: Подайте мясо по-французски горячим, посыпав сверху свежей зеленью для аромата и красоты.