Активированный миндаль — это замоченный в течение 12 часов и бережно высушенный орех. Из-за разрушения фитиновой кислоты в процессе "активации" в миндале увеличивается количество полезных микроэлементов, также орех намного легче усваивается. Вместо того, чтобы покупать активированный миндаль, приготовьте его дома.
Ингредиенты
- сырой миндаль,
- кефир,
- чайный гриб,
- живая сыворотка,
- сок квашеной капусты или непастеризованный яблочный уксус,
- соль.
Приготовление
- Положите сырой миндаль в миску и промойте его несколько раз в воде. Промывание удаляет дубильные вещества из кожицы миндаля.
- Залейте миндаль водой. Добавьте кефир, чайный гриб, живую сыворотку, сок квашеной капусты или уксус.
- Добавьте соль, чтобы активировать ферменты.