Для того чтобы приготовить очень вкусные щи из квашеной капусты, следует учесть несколько секретов, которые помогут улучшить вкус этого блюда.
Согласно рекомендациям повара и пекаря Юлии Архиповой, можно провести некоторую "обработку" капусты, чтобы достичь лучшего результата. В разговоре с изданием "БелНовости" повар рассказала, что нужно сделать с квашеной капустой:
- Приготовьте капусту. Хорошо отжмите квашеную капусту, чтобы убрать излишки сока. Это поможет сделать капусту более сухой и концентрированной.
- Измельчите капусту. Нарежьте квашеную капусту на мелкие кусочки, чтобы она лучше смешивалась со специями и другими ингредиентами.
- Обжарьте капусту. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом и добавьте нарезанную капусту. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания. Обжарьте капусту до легкого подрумянивания.
- Не пережаривайте капусту. Обжаривайте капусту только несколько минут, чтобы она сохраняла свою текстуру и не стала сильно поджаренной.
- Добавьте капусту в щи. После обжарки добавьте копчёности, овощи и другие ингредиенты согласно рецепту и готовьте щи до готовности.
Благодаря этой обработке квашеная капуста приобретает более глубокий аромат и насыщенный вкус. Она становится более сочной и аппетитной, что делает щи еще вкуснее. Применение этого простого секрета поможет достичь высокого кулинарного результата и порадовать своих близких вкусными щами из квашеной капусты.