Многие задаются вопросом: какой чай всё же лучше: белый или зелёный? Небольшие отличия есть, давайте в них разберёмся.
И белый, и зелёный чай получают из одного и того же растения: Camellia sinensis, разница лишь в том, что белый чай содержит чайные почки, а зелёный чай при изготовлении проходит тепловую обработку, а основное его сырье — это листья.
Оба вида чая богаты полифенолами, антиоксидантными растительными соединениями, которые важны для профилактики рака и потери веса. Однако всё же белый чай немного выигрывает. Рассмотрим все "за".
При правильном заваривании белый чай не имеет горького привкуса или травянистых оттенков зелёного чая.
Есть три вида белого чая, которые вы можете попробовать:
Вкус зелёного чая будет варьироваться в зависимости от определённых факторов, например, от того, где чайные листья были выращены, собраны и обработаны. По мнению потребителей, вкус зелёного чая может быть горько-сладким, болотным, ореховым, сладким, фруктовым или цветочным.
Китайский зелёный чай отличается от японского. В Японии листья зелёного чая выращивают в тени, чтобы сохранить хлорофилл, придающий этим чаям ярко-зелёный оттенок. Чайные листья собираются механическим способом, а затем сушатся паром. Японские зелёные чаи полны аминокислот. Чай матча выпускается в виде порошка, содержащего листья чайного растения. Матча приносит много пользы для здоровья, поскольку содержит все химические соединения, содержащиеся в листьях зелёного чая.
Люди часто выбирают белый чай, если ищут напиток с низким содержанием кофеина. К тому же белый чай — более эффективное средство для профилактики рака по сравнению с зелёным чаем.
Кроме того, белый чай богат полезными соединениями, такими как фторид, катехины и дубильные вещества. Эта комбинация молекул может помочь укрепить ваши зубы, предотвращая возникновение кариеса.
Плюсы зелёного чая: эксперты полагают, что он может помочь остановить рост раковых клеток в груди, пищеводе, простате и желудке. Чай также может помочь предотвратить атеросклероз.