Если у вас уже есть банка кимчи в холодильнике, попробуйте приготовить с ним жареный рис. Это разновидность боккеумбапа, популярного блюда в Южной Корее. Помимо риса и кимчи, в это блюдо добавляют и другие ингредиенты, такие как сушёные листы морских водорослей (нори), яйца, грибы и овощи.
Кимчи, богатое клетчаткой, пробиотиками и другими полезными питательными веществами, является лучшим ферментированным суперфудом. Обратите внимание, что в кимчи много натрия, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах и как часть сбалансированной диеты.
Ингредиенты
- 4 жареных яйца,
- 2 измельчённых зубчика чеснока,
- зелёный лук, нарезанный,
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками,
- капустные листья,
- 1,5 стакана приготовленного коричневого риса,
- 1 чашка кимчи, крупно нарезанного,
- 1 чашка моркови, нарезанной соломкой,
- 1/2 стакана грибов шиитаке, нарезанных ломтиками,
- 1/4 стакана нори,
- 3 столовые ложки соевого соуса,
- 2 столовые ложки сока кимчи,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1 столовая ложка корейской соевой пасты из красного перца,
- 1 столовая ложка семян чёрного кунжута,
- 1 столовая ложка кунжутного масла,
- 2 чайные ложки натёртого имбиря.
Приготовление
- В небольшой миске смешайте сок кимчи, соевый соус, пасту из красного перца и кунжутное масло. Отложите в сторону.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и имбирь. Готовьте 2 минуты.
- Добавьте кимчи, грибы и морковь. Готовить 3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте рис, капусту и смесь сока кимчи, готовьте ещё 3 минуты.
- Разложите рис по сервировочным тарелкам. Сверху выложите яйца, полоски нори, зелёный лук и кунжут.