Лимонные нотки тимьяна прекрасно сочетаются со свежей лимонной цедрой в этом нежном песочном печенье.
Нарезанную зелень добавляют в тесто и используют также как украшение. Пикантная лимонная глазурь помогает смягчить сладость и добавить яркие, весенние нотки этому печенью.
Ингредиенты
- 3/4 стакана несолёного сливочного масла, размягчённого,
- 1,5 стакана сахарной пудры,
- 2 ст. л. цедры лимона и ещё немного для украшения,
- 1,5 ч. л. свежего тимьяна и ещё немного для украшения,
- 1/2 ч. л. экстракта ванили,
- 1,5 стакана муки,
- 1/2 ч. л. соли,
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока (из 1 лимона).
Приготовление
- Взбейте сливочное масло и 1/2 стакана сахарной пудры в блендере, добавьте цедру лимона, тимьян и ваниль, снова взбейте.
- Смешайте муку и соль в средней миске. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте мучную смесь к масляной, взбивая, пока не получится тесто. Сформируйте из теста шарик и заверните в пищевую плёнку. Дайте остыть, минимум 1 час.
- Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте желаемые формы формочками для печенья. Перенесите на подготовленный противень, заморозьте до твёрдого состояния, около 10 минут.
- Выпекайте в разогретой духовке 14-16 минут.
- В средней миске смешайте лимонный сок и оставшийся стакан сахарной пудры до получения однородной массы. По желанию нанесите глазурь на остывшее печенье. Посыпьте печенье цедрой лимона и тимьяном.