Вам понравятся эти французские открытые сэндвичи с рикоттой и томатами, приправленные песто из мяты и чеснока.
Ингредиенты
- 8 средних по размеру спелых помидоров, разрезанных пополам,
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 4 толстых ломтика цельнозернового хлеба,
- 1 зубчик чеснока, целый,
- 25 г поджаренных кедровых орехов,
- небольшой пучок мяты,
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
- 100 г рикотты,
- зеленый салат для подачи (по желанию).
Приготовление
- Нагрейте духовку до 190 градусов. Выложите половинки помидоров в форму для запекания в один слой. Полейте 1 столовой ложкой масла, хорошо приправьте и запекайте 20 минут. Отложите в сторону.
- Поджарьте хлеб, затем натрите чесноком – зубчик оставьте для соуса песто. Смажьте хлеб еще немного маслом и разложите на тарелки.
- В блендере смешайте кедровые орехи, мяту, чеснок, оставшееся масло и уксус. Намажьте хлеб рикоттой, затем сверху выложите жареные помидоры и немного мятного песто. Подавайте с салатом, если хотите.