Чтобы приготовить по-настоящему вкусным плов, нужно знать некоторые хитрости, которые есть в арсенале у хороших поваров и опытных хозяек. Сайт "1000.Menu" рад поделиться четырьмя такими секретами, касающимися выбора правильного риса, мяса, специй, нарезки лука и моркови.
- Рис. Для вкусного плова лучше всего использовать длиннозернистый рис, такой как Ферганский рис Девзира или Ташаузский. Можно также использовать Басмати, Краснодарский или пропаренный рис. Важно промыть рис и замочить его перед приготовлением.
- Мясо. Соотношение мяса к рису обычно составляет 1:1. Мясо желательно обжарить на сильном огне до золотистой корочки, а затем тушить. Рекомендуется использовать рафинированное хлопковое масло для жарки мяса.
- Лук и морковь. Количество лука и моркови должно быть примерно равно количеству риса. Лук нарезается полукольцами, а морковь - длинной, тонкой соломкой. Избегайте использования тёрки для моркови.
- Специи. Используйте специи по своему вкусу. Можно приготовить свою уникальную смесь специй для плова или воспользоваться готовыми смесями. Не забудьте добавить барбарис или айву для особого вкуса, а также зиру по вкусу.
Следуя этим маленьким секретам, вы сможете приготовить по-настоящему вкусный плов, который порадует вашу семью и гостей своим ароматом и вкусом. Наслаждайтесь кулинарным процессом и угощайте близких вкусным пловом!