Цветная капуста в кисло-сладком соусе — вкусное азиатское блюдо, идеальное для всех, кто следит за своим питанием, вегетарианцев или тех, кто постится. Рецепт от RussianFood. ru прост в приготовлении и не требует для этого много времени.
Ингредиенты (на 2 порции):
— 500 г цветной капусты,
— 200 г болгарского перца,
— 2 зубчика чеснока,
— 150 г апельсина,
— 70 мл воды,
— 3 ст. ложки крахмала,
— 2 ст. ложки пшеничной муки,
— 1 ст. ложка соевого соуса,
— 1 ст. ложка оливкового масла,
— половина перца чили,
— 1 чайная ложка мёда,
— 1 кубик бульона,
— 1 чайная ложка кунжутных семечек,
— 10 г имбиря,
— 10 г зелёного лука,
— соль и перец по вкусу,
— 250 мл растительного масла для жарки.
Приготовление:
- Разделите цветную капусту на мелкие соцветия.
- Приготовьте кляр, смешав 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки муки, щепотку соли и перца. Добавьте воду и хорошо размешайте.
- Обмакните соцветия цветной капусты в кляр и обжарьте во фритюре 3-4 минуты.
- Выложите обжаренную капусту на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
- Мелко нарежьте имбирь и чеснок, затем обжарьте в сковороде с оливковым маслом в течение 3 минут.
- Нарежьте болгарский перец больших кусочками.
- Добавьте нарезанный перец в сковороду и обжарьте вместе с имбирём и чесноком 5-7 минут, пока перец не станет мягким, но сохранит свою хрустящую структуру.
- Приготовьте кисло-сладкий соус. Снимите цедру с апельсина и выжмите сок. Перелейте сок и цедру в сковороду, добавьте бульонный кубик, мёд и соевый соус. Разогрейте, затем добавьте оставшийся крахмал и перемешайте, пока соус не загустеет.
- Переложите овощи в соус и тушите всё вместе еще 5-7 минут.
- Нарежьте перец чили колечками, а зеленый лук — мелкими кольцами.
- Добавьте перец чили и лук в блюдо, посыпьте кунжутными семечками.
- Цветная капуста в кисло-сладком соусе готова! Приятного аппетита!