Предлагаем вам рецепт вкусного, полезного и насыщенного супа из брокколи с картофелем, помидорами и морковью.
Этот суп из брокколи с картофелем, помидорами и морковью от RussianFood.com станет отличным выбором для сытного и полезного первого блюда. Усиленный овощами, он богат витаминами и питательными веществами. Попробуйте его приготовить и насладитесь вкусом и пользой!
Ингредиенты (на 3 порции):
— 400 г брокколи,
— 2-3 помидора,
— 2-3 картофелины,
— 1 морковка,
— 1 крупный лук репчатый,
— 1 столовая ложка сливочного масла,
— 2-3 веточки петрушки (по желанию),
— 1 чайная ложка соли (по вкусу),
— 1,2 л воды.
Приготовление:
- Очистите морковь и картофель. Нарежьте картофель крупными кубиками, а морковь — мелкими кубиками.
- Очистите и нарежьте лук репчатый на четвертинки колечками.
- Разберите брокколи на соцветия.
- Залейте один помидор кипятком на одну минуту, затем охладите его в холодной воде и очистите от кожицы. Нарежьте этот помидор на четвертинки кружочками. Натрите второй помидор на крупной терке и выбросьте оставшуюся в руке кожицу.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло. Обжарьте лук на сковороде до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
- В кастрюле вскипятите 1,2 л воды, затем добавьте в кипящую воду лук, картофель и морковь. Варите овощи около 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю брокколи и варите еще 5-7 минут.
- В конце добавьте в кастрюлю помидоры и варите еще 5 минут. Посолите суп по вкусу.
- Мелко нарежьте петрушку и добавьте в суп из брокколи. Дайте супу настояться под крышкой около 10 минут.
- Разлейте суп из брокколи по тарелкам и подавайте. При желании можно добавить сметану.