Как приготовить лимонный крамбл: рецепт для сладкоежек

Хрустящий пирог с лимонным коржом и начинкой из лимонной крошки. Яркий цитрусовый аромат и сладкое песочное тесто — что ещё нужно для сладкоежки.

Ингредиенты

Крошка

• 1,5 стакана муки
• 1/2 стакана белого сахара
• 2 столовые ложки цедры лимона
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

Корж

• 1,5 стакана муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана сливочного масла, размягчённого
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1 чайная ложка лимонного экстракта
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки цедры лимона
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 чашка лимонного курда
• 1 столовая ложка ванильного сахара

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом разъёмную форму. Отложите в сторону.
2. Приготовьте начинку из крошки, смешав 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки цедры лимона, 1 чайную ложку лимонного сока и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло. Отложите в сторону.
3. В другой миске смешайте 1,5 стакана муки, пищевую соду и 1/4 чайной ложки соли.
4. В большой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла и 1 стакан сахара до кремовой массы. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт лимона, ваниль, 2 столовые ложки цедры лимона и 1/4 стакана лимонного сока. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
5. Выложите тесто в форму, сверху выложите лимонный курд и равномерно посыпьте крошкой. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 35-40 минут. Дайте остыть на решетке. Снимите разъёмную форму, посыпьте пирог сахарной пудрой.