Салат из курицы и шпината со сливочной заправкой из феты: пошаговый рецепт

Сливочная заправка из феты добавляет нежности этому богатому белком салату, который может стать идеальным обедом или быстрым и легким ужином. Для этого рецепта используется острая фета из овечьего молока, но подойдет и фета из коровьего молока.

Ингредиенты:

Сливочная заправка из феты

• 1 чашка раскрошенного сыра фета,
• 1/2 стакана йогурта без добавок,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• 1/2 чайной ложки тертого чеснока,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/2 чайной ложки молотого перца,
• 1,5 столовой ложки нарезанного свежего укропа.

Салат

• 1 упаковка свежего шпината,
• 2 чашки измельченной вареной куриной грудки,
• 1 банка промытого консервированного нута без добавления соли,
• 2 средних огурца, тонко нарезанных,
• 1 чашка нарезанного болгарского перца,
• 1/4 стакана поджаренного нарезанного миндаля.

Приготовление:

1. Приготовьте заправку: смешайте в кухонном комбайне фету, йогурт, масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец, взбейте до получения однородной массы, около 10 секунд. Добавьте укроп.
2. Приготовьте салат: разложите по тарелкам шпинат, курицу, нут, огурцы, перец и миндаль.
3. Перед подачей полейте заправкой.