Брокколи в глазури из имбиря и мисо: оригинальное блюдо с азиатскими нотками

Немного кленового сиропа или мёда уравновешивает вкус мисо, одновременно загущая соус и покрывая обжаренную брокколи глянцевой глазурью.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки белого мисо
• 1 столовая ложка тёртого свежего имбиря
• 1 чайная ложка кленового сиропа или мёда
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки рисового уксуса
• Щепотка белого перца
• 2 столовые ложки арахисового или канолового масла
• 8 чашек соцветий брокколи
• 3 столовые ложки воды
• 2 чайные ложки поджаренных семян кунжута
• Нарезанный зелёный лук

Приготовление

1. Взбейте в небольшой миске мисо, имбирь, кленовый сироп (или мёд), кунжутное масло, соевый соус, уксус и белый перец. Поставьте возле плиты.
2. Нагрейте арахисовое (или каноловое) масло в воке с плоским дном или большой сковороде на сильном огне. Добавьте брокколи и готовьте, время от времени помешивая, пока овощ не подрумянится, около 2 минут. Добавьте воды и накройте крышкой. Тушите 2–3 минуты.
3. Добавьте смесь мисо и перемешайте, чтобы она покрыла брокколи. Подавайте, посыпав кунжутом и зелёным луком.