Зелёная чечевица с овощами — это классический французский гарнир, который отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами, особенно с тунцом, сибасом и бараниной.
Для приготовления этого гарнира можно использовать различные овощи, но технология приготовления остается неизменной.
Для приготовления гарнира из зелёной чечевицы с овощами по рецепту сайта "Еда.ру" вам понадобятся:
- зелёная чечевица (300 г),
- репчатый лук (2 головки),
- морковь (2 штуки),
- бекон (2 ломтика),
- сельдерей (100 г),
- хересный уксус (50 мл),
- говяжий бульон (600 мл),
- растительное масло (50 мл),
- петрушка (20 г),
- соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
- Обжарьте нарезанный бекон и крупно нарезанные овощи (лук, морковь и сельдерей) на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к бекону и овощам зелёную чечевицу и обжарьте её несколько минут.
- Подлейте уксусом и прогревайте до полного его испарения.
- Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите гарнир на медленном огне примерно полчаса.
- Мелко нарежьте оставшиеся овощи и обжарьте их на сковороде до мягкости. Выньте из чечевицы крупные куски овощей и смешайте их с обжаренными морковью, сельдереем, луком и мелко нарезанной петрушкой.
Подавайте зеленую чечевицу с овощами горячей к основному блюду и наслаждайтесь её ароматом и вкусом. Вы также можете добавить свежие овощи, такие как цукини, сладкий перец и помидоры в самый конец приготовления, чтобы они сохранили свою свежесть и текстуру.