Жареная свинина в сырно-сливочном соусе — это блюдо с нежным, насыщенным вкусом, в котором сочетаются упоительная сочность мяса с густым и бархатистым соусом из сливок, сыра и румяного лука.
Рецепт данного блюда от сайта "Лайфхакер.ру" рассчитан на 3 порции.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 3 кусочка свиной корейки на кости,
— соль и перец чёрный молотый по вкусу,
— 2,5 столовые ложки растительного масла,
— 1 репчатый лук, нарезанный полукольцами,
— 70-80 г сыра, натёртого на крупной тёрке,
— 1 столовая ложка сливочного масла,
— 120-150 мл сливок с жирностью от 20%,
— 1 столовая ложка дижонской или другой горчицы,
— тимьян по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Заверните мясо в пакет или плёнку и слегка отбейте его, оставив рёбра нетронутыми. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
- Разогрейте 1-2 ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте свинину примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Уменьшите огонь до умеренного и жарьте мясо ещё 8-10 минут, перевернув его один раз. Время готовки может меняться в зависимости от толщины мяса.
- Нарежьте лук полукольцами, а сыр натрите на крупной тёрке. Можно использовать чеддер, эменталь или любой другой сыр по вашему вкусу.
- В другой сковороде разогрейте сливочное масло и оставленное растительное на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
- Добавьте в сковороду теплые сливки, сыр и горчицу. Посолите немного и перемешайте.
- Полейте мясо получившимся соусом, посыпьте немного тимьяна. Накройте сковороду крышкой и оставьте на небольшом огне ещё на 5 минут.
- Подавайте жареную свинину в сырно-сливочном соусе горячей. Вы можете подать ее с свежими овощами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!