В этом вегетарианском варианте традиционного салата Нисуаз нет рыбы и много овощей.
Вегетарианский салат Нисуаз
Ингредиенты:
- 3 чашки салатной зелени
- 2 столовые ложки лимонного соуса
- 1/4 стакана зеленой фасоли, приготовленной на пару
- 1/4 стакана нарезанного кубиками вареного молодого картофеля
- 1/4 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 большое сваренное вкрутую яйцо, нарезанное ломтиками
- 15 г оливок Каламата без косточек
- 2 столовые ложки раскрошенного обезжиренного сыра фета.
Приготовление:
- Перемешайте зелень салата с соуом и выложите на тарелку.
- Аккуратно перемешайте зеленую фасоль и картофель с оставшимся соусом, выложите поверх салатной зелени.
- Украсьте помидорами, яйцом, оливками и фетой и подавайте к столу.
Лайфхак: чтобы быстро приготовить домашний лимонный соус, взбейте 2 стакана лимонного сока с 1/2 ч. л. измельченного чеснока, 1/4 ч. л. сушеного тимьяна и 1/8 ч. л. соли и перца. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла. Заправку можно хранить в холодильнике под крышкой до 5 дней.