Готовим вкусный торт с ярким вкусом

Этот торт имеет яркий вкус и нотку розмарина. Получается очень аппетитный десерт. Рецепт опубликовал сайт ilovecooking.ie.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок, очищенный и натёртый на тёрке,
• половина ч. л. соли,
• 140 г молотого миндаля,
• 65 г смеси из обычной муки без глютена,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина,
• 75 г сахарного песка,
• 60 мл светлого оливкового масла,
• сок и цедра 1 большого апельсина,
• 2 яйца.

Для украшения:

• 40 г сахарной пудры,
• 2½ ч. л. апельсинового сока или воды,
• ягодный микс,
• нарезанные четвертинки апельсина,
• свежие веточки розмарина.

Приготовление:

1. Посыпьте солью натёртые кабачки в миске среднего размера, хорошо перемешайте. Переложите на сито или дуршлаг и поставьте над миской или раковиной. Оставьте для стекания лишней влаги примерно на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C и застелите форму для хлеба объёмом 2 фунта пергаментной бумагой.
3. В большой миске взбейте вместе молотый миндаль, безглютеновую муку, разрыхлитель для выпечки и розмарин.
4. В большой миске взбейте вместе сахар, оливковое масло, апельсиновую цедру и сок, а также яйца.
5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте ложкой.
6. Добавьте очищенный кабачок и перемешайте.
7. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока шпажка не выйдет чистой, примерно от 1 часа до 1 часа 10 минут.
8. Оставьте остывать в форме на решётке примерно на 30 минут, затем осторожно выньте из формы и оставьте полностью остывать на решётке.
9. Снимите пергаментную бумагу и выложите торт на сервировочное блюдо.
10. С помощью вилки смешайте сахарную пудру и апельсиновый сок или воду, чтобы получилась тонкая глазурь.
11. Полейте глазурью верх торта, позволяя ей стекать с боков.
12. Щедро украсьте свежими ягодами, кусочками апельсина и веточками свежего розмарина.
13. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Ягоды, скорее всего, долго не сохранятся, поэтому удалите их, если они хранятся более дня или 2.