Рецепт вкусного грибного супа-пюре

Быстрый и лёгкий крем-суп с грибами — сытное и полезное блюдо. Рецептом поделился сайт ilovecooking.ie.

Ингредиенты:

• 3 ст.л. сливочного масла,
• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима,
• 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками,
• 500 г шампиньонов,
• 2 ст. л. муки,
• 1 л куриного бульона (или овощного),
• 1 ч. л. свежего тимьяна без плодоножек,
• листовая петрушка для подачи.

Приготовление:

1. Растопите сливочное и растительное масло в сковороде на слабом огне. Обжарьте лук, пока он не станет мягким, но не коричневым.
2. Увеличьте огонь до максимума и добавьте грибы. Готовьте около 3 минут, периодически помешивая, до размягчения.
3. Добавьте муку и готовьте в течение 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не подрумянился.
4. Медленно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
5. Добавьте тимьян и тушите 10 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу, а затем взбейте с помощью ручного блендера до получения однородной консистенции.
7. Посыпьте свежей петрушкой.