Грибы, такие как подосиновики и подберезовики, часто придают супу интенсивный темный цвет.
Однако опытные кулинары предпочитают использовать белые грибы, опята или лисички, чтобы избежать этой особенности.
Превосходный вкус грибного супа
Для сохранения яркости вкуса грибов и предотвращения чернения важно правильно варить грибы. Если нет других возможностей, можно предварительно отварить грибы, затем слить воду и готовить дальше в свежей воде. Чтобы усилить грибной вкус супа, добавьте плавленый сыр с грибным ароматом.
Хитрости грибной кулинарии
Чтобы грибы не теряли свой естественный цвет, при варке добавьте в подсоленную воду одну ложку уксуса. Этот простой ход сохранит их свежесть и предотвратит нежелательное окрашивание.