Булочки с варёной сгущёнкой — это настоящий домашний деликатес, который порадует вашу семью и гостей. Благодаря своей воздушной и пышной текстуре, они станут желанным лакомством. Следуя этому простому рецепту от сайта "Лайфхакер.ру", вы сможете приготовить идеально пышные булочки со сгущёнкой.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- вода (60 мл),
- сухие дрожжи (2 чайные ложки с горкой),
- сахар (4 столовые ложки),
- молоко (180 мл),
- яйца (2 штуки),
- сливочное масло (60 г + дополнительное для смазывания),
- соль (1 чайная ложка),
- мука (480 г),
- варёная сгущенка (350 г), которая будет являться начинкой для булочек.
Приготовление:
- В тёплой воде разведите сухие дрожжи вместе с чайной ложкой сахара и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
- В большой миске смешайте тёплое молоко, 1 яйцо, мягкое сливочное масло, оставшийся сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Постепенно добавьте в молочную смесь половину муки, аккуратно перемешивая. Затем постепенно добавьте остальную муку и замешайте мягкое и эластичное тесто.
- Сформируйте тесто в шар и поместите его в большую миску, предварительно смазав миску оливковым маслом. Покройте миску со тестом плёнкой и оставьте на примерно 60-90 минут до удвоения размера.
- Приготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом. Разделите поднятое тесто на 18 равных частей.
- Сформируйте из каждой порции теста лепёшку и выложите на средину столовую ложку варёной сгущенки. Затем аккуратно сформируйте закрытую булочку, хорошо защипнув края.
- Расположите булочки в приготовленной форме с достаточным расстоянием между ними. Укройте их полотенцем и оставьте примерно на 30-40 минут для дополнительного подъёма теста.
- Предварительно разогрейте духовку до 175 °С. Взбейте яйцо, чтобы приготовить яичную смесь. С помощью кисточки смажьте булочки яичной смесью и выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Теперь у вас есть свежие, пышные булочки с вареной сгущенкой. Приятного аппетита!