Блины надуваются большими пузырями: в чем ошибка молодой кулинарки

Те, кто хотя бы раз готовил блины, наверняка наблюдали сцену, когда налитое на сковороду тесто начинает образовывать крупные пузыри, порой в нескольких местах одновременно.

Есть те, кто предпочитает просто проколоть пузыри острым предметом и продолжить процесс приготовления. Впрочем, для других эта ситуация становится настоящей заботой.

Оказывается, это явление не происходит просто так, а связано с недостаточным количеством муки в тесте.

Если тесто для блинов начинает надуваться при разогреве на сковороде, это свидетельствует о том, что из-за недостатка муки оно получилось слишком легким.

Все сводится к физике: под действием нагретой сковороды тесто поднимается, что приводит к образованию пузырей.

Решить проблему достаточно просто.

Вылейте часть готового теста в миску, добавьте муки и тщательно перемешайте.

Затем объедините два различных состава в одной посуде, чтобы получить массу нужной консистенции.

Необходимо действовать осторожно, поскольку избыток муки может сделать блины толстыми, плохо пропекающимися и разрывающимися при переворачивании.

Аналогичная проблема может возникнуть, если блины готовятся на дрожжевом тесте. В этом случае пузыри могут указывать на то, что тесто плохо простоялось.

Если качество теста не вызывает нареканий, проблема, вероятно, кроется в сковороде.

Испытайте другую посуду, идеальным вариантом может быть специальная сковорода для блинов.