Те, кто хотя бы раз готовил блины, наверняка наблюдали сцену, когда налитое на сковороду тесто начинает образовывать крупные пузыри, порой в нескольких местах одновременно.
Есть те, кто предпочитает просто проколоть пузыри острым предметом и продолжить процесс приготовления. Впрочем, для других эта ситуация становится настоящей заботой.
Оказывается, это явление не происходит просто так, а связано с недостаточным количеством муки в тесте.
Если тесто для блинов начинает надуваться при разогреве на сковороде, это свидетельствует о том, что из-за недостатка муки оно получилось слишком легким.
Все сводится к физике: под действием нагретой сковороды тесто поднимается, что приводит к образованию пузырей.
Решить проблему достаточно просто.
Вылейте часть готового теста в миску, добавьте муки и тщательно перемешайте.
Затем объедините два различных состава в одной посуде, чтобы получить массу нужной консистенции.
Необходимо действовать осторожно, поскольку избыток муки может сделать блины толстыми, плохо пропекающимися и разрывающимися при переворачивании.
Аналогичная проблема может возникнуть, если блины готовятся на дрожжевом тесте. В этом случае пузыри могут указывать на то, что тесто плохо простоялось.
Если качество теста не вызывает нареканий, проблема, вероятно, кроется в сковороде.
Испытайте другую посуду, идеальным вариантом может быть специальная сковорода для блинов.