Свекольная икра — прекрасное и бюджетное угощение для праздничного стола, которое легко приготовить из простых ингредиентов.
Если вы ищете дополнительное блюдо для вашего праздничного застолья, а вариантов мало, рецепт свекольной икры может стать идеальным решением.
Пошаговый процесс приготовления икры из свеклы:
- Натереть морковь (0,5 кг) и свеклу (2 кг) на мелкой терке.
- Пропустить помидоры (1 кг), лук (0,3 кг) и острый перец (1 шт.) через мясорубку.
- В большой посуде объединить все ингредиенты. Добавить соль (1 столовая ложка), сахар (3 столовые ложки), молотый черный перец (½ чайной ложки) и растительное масло (0,2 литра).
- Перемешать содержимое кастрюли и поставить на плиту. После закипания уменьшить огонь до среднего и варить икру под крышкой в течение 90 минут, время от времени помешивая.
- За 10 минут до завершения варки добавить яблочный уксус (2 столовые ложки) и тщательно перемешать.
Готовую икру переложить в банки. Из указанных ингредиентов можно приготовить достаточно икры для четырех литровых банок.