Если вас вдруг спросят, какой из компонентов в борще играет ключевую роль, вы, не задумываясь, скажете, что это свекла. Действительно, именно свекла придает борщу его уникальный красный или темно-розовый оттенок, который так ценится в кулинарии.
Однако мало кто осведомлен о том, что свекла может стать причиной настоящего кулинарного провала в приготовлении борща. Вот почему: многие хозяйки просто не знают, как правильно обращаться со свеклой. Например, они жарят этот овощ на общей сковороде, где ранее готовилась зажарка.
Запомните навсегда: свекла требует отдельной сковороды.
Если вы хотите, чтобы цвет борща был более насыщенным, добавьте немного лимонного сока к свекле.