Пользователь китайской социальной платформы WeChat назвал критическую ошибку при варке пельменей и раскрыл секрет их идеального приготовления.
Древняя китайская легенда приписывает изобретение пельменей лекарю Чжану Чжунцзину. Считается, что этим блюдом из мяса и теста он лечил обморожения. С тех самых пор у китайцев особо трепетное отношение к пельменям.
Пользователь WeChat написал целую поэму, посвящённую секретам варки идеальных пельменей. Самое главное, утверждает он, не класть пельмени в кипящую воду: в этом случае они лопаются и разваливаются или слипаются. Как же сварить идеальные пельмени?
Перед варкой замороженные пельмени следует замочить в воде на три минуты. В этом случае они не лопнут при варке.
Идеальная температура воды для варки пельменей — 55-60 градусов. Это как раз когда на дне кастрюли появляются пузырьки. В этом момент и стоит бросать пельмени в воду, предварительно подсолив её.
Дождавшись, пока вода с пельменями закипит, добавьте стакан холодной воды. Важно, чтобы температура нагревания пельменей в кастрюле была равномерной, пишет китайский пельменный гуру. Этот шаг следует повторить ещё дважды. После третьего закипания пельмени готовы. Наслаждайтесь!