Миллионы людей по всему миру стремятся изменить питание, чтобы нормализовать уровень холестерина. Новое американское исследование показало: помочь в этом может скромный продукт, который раньше часто недооценивали — чечевица.
Учёные из Университета Монтаны провели наблюдение за 38 взрослыми людьми с избыточным весом. В течение трёх месяцев одна группа участников ежедневно ела варёную зелёную чечевицу в обед, другая — придерживалась прежнего рациона. Целью было выяснить, как такое простое изменение влияет на уровень "плохого" холестерина LDL.
Результаты впечатлили: у участников, регулярно употреблявших чечевицу, значительно снизился общий уровень холестерина и уровень липопротеинов низкой плотности. Дополнительно зафиксировали улучшение показателей сахара в крови после еды и снижение воспалительных процессов.
Высокое содержание растворимых волокон. Они связываются с желчными кислотами в кишечнике, способствуя их выведению. Печень начинает использовать больше холестерина для создания новых желчных кислот, снижая его уровень в крови.
Наличие сапонинов. Эти растительные соединения помогают уменьшить всасывание холестерина в кишечнике и ускоряют его выведение.
Замещение жирной пищи. Чечевица, заменяя блюда с насыщенными жирами, автоматически снижает потребление вредных липидов, что дополнительно уменьшает выработку холестерина в организме.
Во время эксперимента участники не испытывали серьёзных нарушений пищеварения, что делает чечевицу ещё более привлекательной для регулярного включения в рацион, сообщает MedPulse.
Учёные считают необходимым провести более масштабные исследования на разных группах населения. Однако уже сейчас очевидно: чечевица может занять заслуженное место в рекомендациях по питанию для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.