Почему красное мясо может быть опасно для здоровья

Почему железо из мяса может увеличить риск диабета

Учёные из Гарвардского университета выявили связь между высоким потреблением гемового железа и повышением риска развития диабета 2 типа. Исследование, результаты которого опубликованы в Nature Metabolism, даёт важные рекомендации для тех, кто хочет избежать этого заболевания.

Риск от гемового железа

Гемовое железо содержится в красном мясе и других продуктах животного происхождения. По данным исследования, потребление таких продуктов может увеличить вероятность диабета 2 типа на 26%. Участниками работы стали более 206 тысяч человек, чьи пищевые привычки изучались на протяжении 36 лет.

Негемовое железо — безопасная альтернатива

Интересно, что негемовое железо, которое содержится в растительных продуктах, не было связано с повышенным риском диабета. Это открытие подчёркивает разницу в воздействии различных форм железа на организм.

Как снизить риск

На основе полученных данных исследователи рекомендуют:

• Сократить потребление красного мяса, заменяя его растительными источниками белка, например, бобовыми и тофу.
• Увеличить долю растительных продуктов в рационе, включая зелень, орехи и крупы.
• Обеспечить разнообразие в питании, избегая чрезмерного потребления железосодержащих добавок.

Итог

Здоровое питание играет ключевую роль в профилактике диабета. Снижение потребления гемового железа из мяса и выбор растительных продуктов помогут снизить риск развития этого опасного заболевания.