Инжир — это не просто вкусный плод, но и настоящая находка для тех, кто хочет заменить магазинные сладости чем-то полезным. Благодаря высокому содержанию фруктозы и глюкозы, он становится отличной альтернативой конфетам. Однако в отличие от сахара, инжир обогащён клетчаткой, витаминами и минералами.
Этот фрукт известен человечеству уже более 5000 лет. Его родина — Юго-Западная Азия, а в древности его активно выращивали египтяне, греки и римляне. Инжир ценили не только за вкус, но и за его лечебные свойства. Сегодня он культивируется в регионах с субтропическим климатом: Средиземноморье, Турции, Индии и других странах.
Инжир содержит множество полезных веществ. В 100 граммах свежего плода можно найти:
Эти элементы играют важную роль в поддержании здоровья, а антиоксиданты, такие как полифенолы и флавоноиды, защищают клетки от старения и заболеваний. Тёмные сорта инжира особенно богаты этими соединениями.
Инжир также полезен для сердечно-сосудистой системы. Калий и магний помогают регулировать кровяное давление, а антиоксиданты снижают уровень "плохого" холестерина, предотвращая развитие атеросклероза. Исследования показывают, что инжир может быть полезен для когнитивных функций и помогает облегчить симптомы синдрома раздражённого кишечника.
Несмотря на свои преимущества, инжир требует умеренности. Сушёные плоды содержат много сахара — около 24 граммов в шести штуках. Поэтому людям с диабетом или склонностью к скачкам глюкозы в крови следует быть осторожными. Кроме того, продукт может вызывать аллергию и взаимодействовать с лекарствами, влияющими на уровень калия.
Свежий инжир — это идеальный перекус. Его добавляют в салаты, сочетая с орехами или мягкими сырами. Сушёный плод используется в выпечке или граноле. Для длительного хранения плоды сушат, замораживают или перерабатывают в джемы. При этом лучшим способом сушки считается использование микроволновой печи, которая сохраняет антиоксиданты.