Майонез не подходит для использования в блюдах, которые требуют запекания, сообщила сайту aif.ru диетолог-нутрициолог София Кованова.
Она пояснила, что хотя мясо, запечённое с майонезом, остаётся сочным, сам майонез при этом превращается в продукт, вредный для здоровья. При нагревании выше 100 градусов соус разлагается на жир и воду, причём жиры становятся канцерогенными и неблагоприятно влияют на весь организм.
Кованова добавила, что замена магазинного майонеза на домашний с добавлением горчицы для запекания также не приносит пользы.