При приготовлении блюд с майонезом в процессе запекания этот соус может стать крайне опасным продуктом. Об этом сообщила диетолог-нутрициолог София Кованова.
Она подчеркнула, что хотя майонез помогает сохранить мясу сочность во время запекания, при температуре выше 100°С он начинает распадаться на жир и воду. В этом случае образующиеся жиры могут стать канцерогенными, что может оказать вредное воздействие на здоровье, предостерегла специалист.
Кованова также добавила, что использование домашнего майонеза с добавлением горчицы, вместо покупного, ведет к тем же потенциально опасным последствиям, передает aif. ru.