Некоторые производители заменяют животные жиры пальмовым маслом, не сообщая об этом покупателям, что вводит их в заблуждение и считается фальсификацией продукции.
Благодаря своим свойствам пальмовое масло стало одним из самых популярных растительных жиров. Оно устойчиво к окислению, доступно и стоит недорого, поэтому широко используется в пищевой и промышленной отраслях. Однако споры о его влиянии на здоровье не утихают.
Его добывают из мякоти плодов масличных пальм, растущих в тропиках. В натуральном виде масло имеет оранжевый цвет, приятный аромат и сладковатый вкус. При охлаждении оно твердеет, напоминая маргарин.
Состав масла включает пальмитиновую кислоту, ненасыщенные жиры, витамины Е, D, K и другие полезные вещества. Однако продукт очень калорийный — около 900 ккал на 100 граммов.
Чаще всего его добавляют в вафли, бисквиты, кремы, сырные продукты и полуфабрикаты. Также оно применяется в производстве свечей, мыла и косметики.
Плюсы:
Минусы:
Роспотребнадзор рекомендует избегать продуктов с неуказанными растительными жирами и выбирать товары проверенных производителей.