Ученые из Медицинского центра Университета Дьюка установили связь между регулярным потреблением ультра-обработанных продуктов и риском развития неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Эти выводы опубликованы в авторитетном журнале Journal of Hepatology (JHepa).
Исследование охватило около 15 тысяч участников, которых наблюдали в течение десяти лет. Ученые фиксировали их пищевые привычки и тщательно анализировали состояние здоровья, уделяя особое внимание употреблению продуктов с высоким содержанием подсластителей, консервантов и трансжиров.
Так называемые ультра-обработанные продукты производятся на фабриках или в заведениях фастфуда. Они включают рафинированные и химически очищенные ингредиенты, а также добавки вроде эмульгаторов, загустителей и ароматизаторов. Такая пища отличается высоким содержанием сахара, жиров и искусственных подсластителей.
Результаты исследования показали: у людей, которые часто ели подобные продукты, вероятность развития НАЖБП возрастала на 37%.
Эксперты подчеркивают: печень — ключевой орган, отвечающий за метаболизм и очищение организма. Постоянное потребление фастфуда и другой обработанной пищи создает повышенную нагрузку на печень, что приводит к накоплению жиров в ее тканях и ухудшению ее функций.