Микроволновая печь — это удобный и быстрый способ разогрева пищи, но не все продукты можно безопасно готовить в ней. Некоторые из них могут не только утратить свои полезные свойства, но и представлять опасность при нагревании.
Продукты с высоким содержанием воды, такие как помидоры и виноград, нежелательно разогревать в микроволновке. При быстром нагреве образуется пар, который не успевает выйти из-за кожуры, что может привести к их разрыву и разбрызгиванию в камере микроволновки. Чтобы избежать этого, рекомендуется разрезать помидоры и прокалывать кожицу фруктов перед разогревом.
К числу опасных для разогрева в микроволновке продуктов с плотной оболочкой относятся:
Некоторые молочные продукты, такие как йогурт и сыр, не рекомендуется разогревать в микроволновке. Высокая температура может изменить их текстуру и вкус, а сыр может начать перегреваться и разбрызгивать масло. Йогурт теряет свои полезные бактерии при нагревании, что лишает его основных полезных свойств. Лучше всего разогревать блюда с сыром на низкой мощности или в духовке, чтобы сохранить их текстуру.
Разогрев воды в микроволновке может показаться безопасным, но она может перегреваться, что опасно. Если вы попытаетесь вынуть чашку с перегретой водой или добавить чайный пакетик, ложку или сахар, вода может внезапно и резко закипеть, что чревато ожогами.
Острый перец, такой как халапеньо или чили, также не рекомендуется разогревать в микроволновке. Это может привести к выделению паров капсаицина — вещества, придающего перцу его жгучий вкус. Эти пары могут раздражать глаза и дыхательные пути при открытии дверцы микроволновки.
Некоторые виды пластиковых контейнеров предназначены только для холодных продуктов, и при нагреве могут выделять вредные вещества. Всегда следите за маркировкой на пластиковой посуде и используйте только те контейнеры, которые подходят для микроволновки.