Приготовление холодца основывается на бульоне из мяса, которое обычно имеет высокое содержание соединительных тканей. В процессе длительной варки эти ткани выделяют коллаген — белок, который играет ключевую роль в поддержании здоровья суставов, кожи, волос и ногтей. Коллаген способствует сохранению упругости кожи и может улучшать состояние суставов и связок.
Кроме того, холодец часто включает в себя различные овощи и специи, которые помогают укреплять иммунную систему. Например, добавление чеснока, лука, перца и зелени может повысить защитные функции организма благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов.
Такое блюдо может храниться в холодильнике несколько дней и является отличным вариантом для быстрого перекуса.