Томатный сок не только вкусен, но и богат полезными веществами. Он содержит серотонин, известный как "гормон счастья", и множество витаминов и минералов, которые оказывают благотворное влияние на организм.
Лучше всего употреблять свежевыжатый томатный сок — в нём содержится больше полезных компонентов. Этот напиток богат витаминами группы В, а также минералами: калием, магнием, фосфором, медью, цинком и железом. Важным элементом состава является бета-каротин, который придаёт соку красный оттенок и служит провитамином для витамина A. Нецикличный изомер бета-каротина — ликопин, предотвращает развитие раковых заболеваний и других патологий.
Некоторые источники рекомендуют быть осторожными с витамином К, содержащимся в помидорах, при наличии нарушений свёртываемости крови, таких как гемофилия. Этот витамин способствует укреплению костей и улучшению свёртываемости крови.
Томатный сок низкокалориен (всего 17 ккал на 100 мл) и содержит много воды, благодаря чему дарит длительное чувство сытости. Для женщин это отличный продукт для поддержания красоты, поскольку он подтягивает кожу и улучшает цвет лица за счёт коллагена, производимого при участии витамина B7 (биотина). Для мужчин он полезен тем, что благодаря витамину B6 помогает повысить либидо.
Свежевыжатый сок содержит больше витаминов A и C, тогда как восстановленный, который чаще встречается в магазинах, подвергается множественным обработкам и может включать консерванты. Этот тип сока дольше хранится, но имеет меньше полезных свойств.
Для максимальной пользы выбирайте томатный сок, изготовленный летом или осенью. Такие соки содержат меньше консервантов по сравнению с произведёнными зимой и весной.
Томатный сок не рекомендуется при некоторых заболеваниях и состояниях: панкреатите, холецистите, гепатите, подагре, циррозе печени, повышенном гемоглобине, а также при аллергии на растительные пигменты и во время грудного вскармливания, если у ребёнка аллергическая реакция.
Чрезмерное потребление томатного сока может вызвать гастрит, камни в почках, изжогу, диарею и приступы тошноты. Людям с диабетом не стоит превышать дозу в 200 мл в день — томатный сок способствует регуляции уровня глюкозы.