Студент-медик Гарвардского университета Ник Норвиц решил провести на себе необычный эксперимент, съедая 720 яиц за 28 дней, чтобы выяснить, как это повлияет на уровень "плохого" холестерина. В народе существует мнение, что яйца вредны для здоровья, так как они повышают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые считаются основным показателем "плохого" холестерина.
Ник, всегда открытый к экспериментам со своим здоровьем, решил проверить это утверждение на практике. В течение эксперимента он ел по одному яйцу каждый час, употребляя их в разных видах — варёными, жареными, в виде омлетов и болтуньи. На удивление, результаты оказались неожиданными.
В начале эксперимента уровень ЛПНП у Ника составлял около 90 мг/дл. Спустя две недели эксперимента уровень "плохого" холестерина снизился на 2%, а за следующие две недели — ещё на 18%. Таким образом, хотя он съедал огромное количество яиц, уровень холестерина снизился, а не повысился.
Ник подчёркивает, что этот эксперимент не является поводом для всех переходить на диету, основанную на яйцах. Каждый человек должен учитывать своё базовое метаболическое здоровье и внимательно подходить к изменениям в рационе. Экстремальные диеты, даже с благими намерениями, могут быть опасны, лишая организм необходимых элементов.