Существует распространённое заблуждение, что жирное мясо является основным источником холестерина в пище, а также масло и заправки для салата. Однако, как пояснил врач-гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов в своём Telegram-канале, на самом деле все обстоит иначе.
Врач подчеркнул, что в растительном масле холестерина нет вовсе, в то время как в сливочном масле его содержится достаточно много.
Сергей Вялов отмечает, что контроль уровня холестерина — это борьба за здоровье печени, сосудов и сердца, и в этой борьбе победить или проиграть может только сам человек.
"Именно по этой причине такая ошибка "может стоить жизни", — отмечает специалист.
Гастроэнтеролог развеял миф о том, что в рыбе нет холестерина. На самом деле, в некоторых рыбных блюдах его может быть даже больше, чем в свинине. Например, в 100 граммах свинины содержится 110 мг холестерина, столько же в судаке, а в сардинах — уже 140 мг. В икре — 370 мг холестерина на 100 граммов.
Таким образом, содержание холестерина в мясе и рыбе примерно одинаковое.
"Причем иногда в рыбе его и больше. В ней меньше насыщенных жиров, если сравнивать с белым и красным мясом", — отметил специалист, заметив, что в случае с холестерином другая ситуация, и важно это учитывать, планируя свой рацион.