Многие гурманы брезгливо относятся к растворимому кофе, как и к чайным пакетикам, считая такие напитки низкокачественными. Возможно, они правы: ведь стоит задуматься, как употребление растворимого кофе сказывается на нашем здоровье.
Растворимый кофе окружён множеством мифов. Некоторые из них настолько убедительны, что часть людей избегает этого напитка на уровне интуиции. Но насколько обоснованы эти страхи? Может ли растворимый кофе быть безопасным или даже полезным для организма? Разберёмся с этим вопросом, начиная с процесса его производства.
Процесс создания растворимого кофе состоит из нескольких этапов:
Из-за длительной обработки в гранулах растворимого кофе сохраняется меньше полезных веществ по сравнению с натуральным молотым кофе. Но не всё так плохо. В растворимом кофе содержится минимальное количество кафестола — вещества, которое может вызывать образование холестериновых бляшек в сосудах. Для сравнения, если варить кофе в турке, то уровень кафестола в готовом напитке значительно выше.
Кроме того, растворимый кофе бодрит не хуже молотого, хотя кофеина в нём чуть меньше.
Основной риск при употреблении растворимого кофе связан с его качеством. Недобросовестные производители могут использовать низкосортные или даже испорченные зёрна, что негативно сказывается на вкусе и пользе напитка.
Также стоит помнить, что вред кофе зависит не только от частоты его употребления, но и от добавок, которые вы используете: сахар, сливки, ароматизаторы и сиропы могут свести на нет все потенциальные плюсы.