Крупы играют ключевую роль в нашем рационе, предоставляя медленные углеводы, которые не только дарят ощущение сытости, но и не перегружают организм лишними калориями. В этом списке полезных злаков выделяются несколько особенных вариантов:
- Полба, грубая разновидность пшеницы, обладает богатым составом: клетчатка, железо, жирные кислоты и витамины группы В делают её ценным продуктом для здоровья.
- Гречка, в свою очередь, заслуживает особого внимания. Она не вызывает аллергию, не содержит глютен и легко готовится. К тому же гречка не требует химических обработок при выращивании, что делает её экологически чистым выбором.
- Булгур, напоминающий смесь кускуса и риса, тоже входит в список полезных круп. Он богат витаминами В, К, Е, бета-каротином и микроэлементами, а готовят его из сушёной дроблёной пшеницы твёрдых сортов.
- Щирица — ещё один интересный продукт. Из её семян делают отруби, крахмал, муку и масло. Щирица богата белком и аминокислотами, такими как лизин, а также содержит сквален, который улучшает состояние кожи.
- Киноа особенно ценится вегетарианцами за высокое содержание белка. Эта культура также содержит фосфор, железо, кальций и около 20 видов аминокислот.
- Овсянка, особенно из неочищенных зёрен овса, является важной частью рациона благодаря высокому содержанию витаминов и клетчатки, несмотря на более длительный процесс приготовления.
- Ячка, сделанная из ячменя, полезна при избыточном весе и содержит много фосфора. По вкусу она напоминает перловку и служит отличной альтернативой.